Couronne de boulettes de Bussy au coulis de tomates

Dans un commentaire, on me demande d'autres recettes de boulettes de Bussy.
Marie- Madeleine a retrouvé un dépliant  que je vais vous scanner.
La recette sera sans photos, pas encore testée par nos soins ( manque d'approvisionnement) mais elle semble venir d'un cuisinier de Chalons en Champagne.

Ce dépliant dit aussi : 

Un légume gourmet, un légume gourmand, à préparer de mille manières
* en rémoulade
* en gratin
* en légumes sautés
* en légumes farcis
* en amuse-bouche d'apéritif
pour régaler familles et amis.

Déjà publié : le gratin de boulettes de Bussy.