mercredi 19 octobre 2016

Tuiles à la noix de coco

  Marie-France G. nous propose une recette de Tuiles à la noix de coco.

 Elle n'a pas beaucoup de ressemblance avec celle des Tuiles dentelles à l'orange déjà publiée mais celles-ci sont tout aussi tentantes. Voici ce qu'elle en dit :

  Rapide et facile à réaliser, je fais suivre cette recette recueillie au cours d'une rando à l'heure du goûter!
  Appréciée, elle m'est souvent demandée.





Ingrédients

 - 200    grammes de sucre semoule
 - 125             «         de noix de coco râpée
 - 150             «         de beurre (mou)
 - 150             «         de farine
 -  2 œufs entiers
 -  ½ sachet de levure chimique



Préparation

 * Battre les œufs entiers
 * Ajouter le sucre, bien mélanger
 * Incorporer le beurre mou, puis la farine, la levure et enfin la noix de coco
 * Déposer de petites cuillerées à café sur une tôle beurrée et farinée ou sur une feuille silicone ou papier sulfurisé (sans beurre)
 * Cuisson : 5 minutes th. 5   en fonction de votre four (laisser juste bien blondir)


Suggestions
 
  Ces petites tuiles accompagnent avec gourmandise une tasse de thé ou de café, une salade de fruits ou une mousse au chocolat. Elles se conservent bien plusieurs semaines dans une boîte en métal (quand on les oublie !)
  Bonne dégustation !
 

  Recette testée également avec mes petits restes de poudre de noisette, poudre d'amande pour 1/3 en mélange avec 2/3 de noix de coco (sinon trop compacte à mon goût). Je n'ai pas testé avec de la noix de coco en poudre; à tenter !

  Pour changer, juste avant cuisson, déposer quelques pépites de chocolat sur les tuiles; version très appréciée des enfants !

   Enfin , pourquoi ne pas essayer avec quelques pétales d'amandes effilées, quelques éclats de noix ou noisette...

 Recette proposée par Marie-France G.

mardi 4 octobre 2016

Les tomates farcies de Janine

   Pour moi, deux objectifs motivent cette nouvelle recette : l'actualité et le souvenir.

   Avec la baisse des températures et encore de beaux rayons de soleil, c'est la fin de saison des tomates et le début des bouillons et des sauces.

   Et je vous avais aussi promis encore quelques recettes de Janine. Celle-ci est extraite de son dernier recueil personnel dédié à ses petits enfants.

   Régalez-vous.


Si vous n'avez pas de très bons yeux pour lire le "scan"...

Les ingrédients
 - Une belle grosse tomate par personne
 - restes de viande
 - riz ou semoule ou mie de pain
 - épices : ail, persil, thym, etc.
 - sel, poivre.

La préparation
 * Commencez par ôter le chapeau et évider les tomates
 * salez l'intérieur et les retourner pour qu'elles jettent leur eau
 * hachez la viande et les épices
 * mettez dans une cocotte viande et épices hachés, l'intérieur des tomates coupées en petits morceaux, sel et poivre
 * laissez cuire doucement jusqu'à ce que le jus soit évaporé
 * ajoutez un peu de riz ou de semoule ou de mie de pain si nécessaire pour épaissir le tout
 * remplissez les tomates avec cette farce et remettez le chapeau
 * faire cuire à four chaud une petite heure.