mercredi 25 mai 2011

La liqueur de thym, une médecine savoureuse.

Cette liqueur  conserve toutes  les propriétés du thym et comme elle est délicieuse, soigner son rhume ou sa grippe grâce à elle est un véritable plaisir, de quoi même devenir un malade imaginaire !

  • Cueillir une grosse poignée de fleurs fraîches de thym, environ 15 à 20 g.
  • Les mettre  dans un bocal, recouvrir d'un litre d'eau de vie neutre pour fruits.
  • Bien boucher et laisser macérer pendant 2 ou 3 mois.
  • Au bout de ce temps, filtrer et ajouter un sirop fait de trois quarts de verre d'eau et de 300 g de sucre. Bien mélanger.
  • Mettre en bouteille et laisser au repos au moins trois semaines avant de déguster.
A consommer toutefois avec modération !


mardi 17 mai 2011

Le thym, un "simple"surdoué...

Membre le plus connu d'une nombreuse famille originaire du bassin méditerranéen, notre "thymus vulgaris" vit encore à l'état sauvage dans le sud-est de la France : c'est la "farigoule" des provençaux. Mais, pourvu qu'on lui offre un terrain sec et ensoleillé, il se plait partout.

 Minuscule buisson odorant aux tiges ligneuses et compactes, il est cultivé pour ses vertus multiples et complémentaires.
Côté cuisine
  • Utilisé frais ou séché, c'est un condiment incontournable pour aromatiser les sauces, ragoûts, viandes grillées, marinades...
  • Puissant antiseptique, il évite la prolifération des bactéries et diminue la contamination de la nourriture. 
  • Remarquable digestif, il aide entre autre, à surmonter la somnolence due à un repas trop copieux ! 
Côté santé
Ces mêmes propriétés antiseptiques lui confèrent une valeur thérapeutique certaine.
  • Sous forme de tisanes, de fumigations ou de décoctions, il favorise entre autre l'élimination des toxines. Il sert  à nettoyer les plaies, à lutter contre les rhumes, les bronchites, les grippes.
  • Il a aussi la réputation d'exciter l'intelligence.
  • Ses fleurs qui apparaissent dès le début du mois de mai peuvent être utilisées pour confectionner une délicieuse liqueur qui garde toutes les propriétés de la plante.
Si vous avez la chance d'avoir un jardin, n'hésitez  pas à faire de jolies bordures de thym. Pour le conserver, cueillir les petites  tiges quand elles sont le plus parfumées, c'est à dire juste avant la floraison. Bien les sécher et les conserver dans une boite hermétiquement fermée pendant une année maximum. Après, la saveur s'envole...